题目:面粉在面点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含（）和蛋白质性质决定
题型:[单选题]
A.水分
B.脂肪
C.淀粉
D.矿物质
参考答案:C、淀粉
快跑搜题，一款专为大学生设计的考试复习搜题软件，致力于提供全面的题库资源。我们的题库不仅包括大学网课、教材答案，还涵盖了国家开放大学、成人教育网络教育以及考研、四六级等重要考试的题库。此外，我们还整合了各大高校的统考试题库，以及来自奥鹏、青书、超星等第三方学习平台的丰富试题资源。
以上就是我们为您分享的一道[单选题]：面粉在面点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含（）和蛋白质性质决定，如果您在复习过程中遇到任何难题，只需关注快跑搜题公众号，发送您的问题，我们就会立即为您提供详尽的答案。
更多“面粉在面点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含（）和蛋白质性质决定”相关的问题第1题
面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含淀粉和蛋白质性质决定的（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第2题
面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含（)性质决定。A.淀粉和蛋白质
B.水分和糖
C.蛋白质和无机盐
D.淀粉和水分
查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第3题
面粉中所含淀粉和蛋白质性质是面粉在面点制作中的工艺性能的主要决定因素。（)查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第4题
面粉在西点制作中的工艺性能只要是由面粉中所含的淀粉和()决定。A.脂肪多少
B.糖类含量
C.灰分含量
D.蛋白质性质
查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第5题
面粉在西点制作中的工艺性能主假如由面粉中所含（）性质决定。A.淀粉和蛋白质
B.水分和糖
C.蛋白质和无机盐
D.淀粉和水分
查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第6题
从狭义上讲面点特指利用粉料（主要是面粉)烹制而后烹制而成的面食中小吃。（)查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第7题
面粉在面点制作中用量较少,用途较窄。（)查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第8题
在面点制作中，面粉通常按（）含量多少分类。A.蛋白质
B.面粉
C.糖
D.水
查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第9题
面粉在面点制作中用量较少,用途较窄（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第10题
在面点制作中，面粉通常按蛋白质含量多少来分类，一般分为全麦面粉、标准面粉和富强面粉（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第11题
影响面粉工艺性能的化学成分主要是糊粉层和蛋白质。（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取
郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。
