题目:金属作为传热介质在烹调中有着广泛的用途，但也有其特殊性。金属与其他传热介质不同的是，它既作为传热介质，又作为加热容器的组成材料。()

　　题型:[判断题]

　　参考答案:

　　快跑搜题，一款专为大学生设计的考试复习搜题软件，致力于提供全面的题库资源。我们的题库不仅包括大学网课、教材答案，还涵盖了国家开放大学、成人教育网络教育以及考研、四六级等重要考试的题库。此外，我们还整合了各大高校的统考试题库，以及来自奥鹏、青书、超星等第三方学习平台的丰富试题资源。

　　以上就是我们为您分享的一道[判断题]：金属作为传热介质在烹调中有着广泛的用途，但也有其特殊性。金属与其他传热介质不同的是，它既作为传热介质，又作为加热容器的组成材料。()，如果您在复习过程中遇到任何难题，只需关注快跑搜题公众号，发送您的问题，我们就会立即为您提供详尽的答案。

　　更多“金属作为传热介质在烹调中有着广泛的用途，但也有其特殊性。金属与其他传热介质不同的是，它既作为传热介质，又作为加热容器的组成材料。()”相关的问题第1题

　　金属作为传热介质在烹调中有着广泛的用途，但也有其特殊性。金属与其他传热介质不同的是，它既作为传热介质，又作为加热容器的组成材料。()查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第2题

　　水作为传热介质在烹调中有着广泛的用途：在烹饪原料的初步熟处理时，要用水"焯水";在烹调时也要用到水，如煮、炖等烹调。()查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第3题

　　水作为传热介质在烹调中有着广泛的用途：在烹饪原料的初步熟处理时，要用水“焯水”；在烹调时也要用到水，如煮、炖等烹调。()

　　查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第4题

　　食用油脂在生活中有着重要的作用，下列关于其在生活中的作用错误的是()。A.可调节菜肴的质感

　　B.可作为面点制作的配料

　　C.可以起到护色的作用

　　D.是烹调中最常用的传热介质

　　查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第5题

　　烹调中经常用一些油脂，它们在烹调中的作用不是作为传热介质，而是调味，这些油都有特殊的香味。（烹调中经常用一些油脂，它们在烹调中的作用不是作为传热介质，而是调味，这些油都有特殊的香味。()查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第6题

　　“炒”是以油或油与金属为主要传热介质，将小形原料用中、旺火在较短时间内加热成熟，调味成菜的烹调方法（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第7题

　　“炒”是以油或油与金属为主要传热介质，将小型原料用中、旺火在较短时间内加热成熟，调味成菜烹调方式。（）查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第8题

　　食用油脂在烹调中的应用是其他传热介质所不能比的，这不仅因为油作为传热介质具有其他介质所没有的优点，而且油又是烹调不可缺少的基本原料。()查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第9题

　　烹调中经常用一些油脂，它们在烹调中的作用不是作为传热介质，而是调味，这些油都有特殊的香味。()

　　查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第10题

　　热菜烹调方法中的传热介质有油、蒸汽、金属、盐四大类。（)热菜烹调方法中的传热介质有油、蒸汽、金属、盐四大类。()查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取第11题

　　热菜烹调方法中的传热介质有油、蒸汽、金属、盐四大类。()

　　查看答案请关注【快跑搜题】微信公众号，发送题目即可获取

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。