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评论：啤酒酿造中，麦芽的溶解过程是发芽过程的综合结果，实质上是()、()和()等高分子物质都发生了不同程度的生化反应，有所下降。其中和的降解程度决定了细胞壁溶解的好坏，从而直接影响到胚乳的溶解。 |
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